●乾燥湯葉と違い半生なので、そのままでも手軽に使えます。
●生・乾燥湯葉と違い伸縮性に優れていて、形が安定しているので破れにくく巻きやすいシートです。
●冷凍・冷蔵保存も可能
●アイデア次第で多彩なメニューに応用できます。
|
| 茶巾寿司 |
つくり方 |
 |
見た目も上品。
湯葉シートで包んだ茶巾寿司です。
-----------------------------------
湯葉シートをサット水に通して戻す。酢飯に彩りとして抹茶を混ぜ、ゆがいて細かく切った三つ葉と白ゴマを加え混ぜる。このご飯を湯葉シートの真ん中にのせ、茶巾包みにする。ゆがいたホウレン草の葉で結んで止めれば出来上がり。 |
|
| 巻き寿司 |
つくり方 |
 |
湯葉シートなら、中の具が透けて見えるので、彩りよく仕上がります。
-----------------------------------
湯葉シートをサット水に通して戻す。抹茶を混ぜた酢飯を湯葉シートの上に敷き詰め、手前に千切りにしたシソの葉をのせる。巻きすの長さに合わせて細長く切ったマグロと、細切りにした山芋をのせて巻く。食べやすい大きさにカットして出来上がり。 |
|
| 海老と里芋の包煮 |
つくり方 |
 |
湯葉シートで具を包み、和風だしで煮含めた、口溶けのよい一品です。
-----------------------------------
里芋はゆでて裏漉す。エビをゆでて叩き、里芋と混ぜ合わせ塩で味を調える。湯葉シートをさっと水に通して戻し、具をのせて包む。小鍋に入れ、鰹だしをひたひたに注ぎいれる。酒、塩、醤油、みりんで調味し、煮含めれば出来上がり。 |
|
| 湯葉蒸し |
つくり方 |
 |
湯葉シートを使った、あっさり味のシュウマイ。ポン酢をつけてどうぞ。
-----------------------------------
干しシイタケは水で戻し、長ねぎとともにみじん切り。レンコンはすりおろす。鶏挽肉と準備した材料を混ぜ合わせ、塩、コショウ、鶏ガラスープ、ゴマ油で味つけ。湯葉シートは水で戻さず1/4にカットし、具をのせて両端を折り包む。蒸し器で約8分間蒸す。 |
|
| 葛きり |
つくり方 |
 |
黒蜜にとろりとした湯葉をつけて。
上品な味わいのデザートです。
-----------------------------------
湯葉シート2枚を1cm幅にカットする。鍋で温めたシロップの中に湯葉シートを入れ、柔かく戻す。これをシロップごと冷蔵庫に入れて冷やしておく。器に入れ、黒蜜を添える。 |
|
| ブルスケッタ |
つくり方 |
 |
パンの代わりに湯葉シートを使ったカリカリのブルスケッタです。
-----------------------------------
湯葉シートを1/4にカットし、160度ほどの油で素揚げ。なるべく平らにして入れると曲がらずに仕上がる。細かく切ったトマト、ルッコラ、モッツアレラチーズを混ぜ合わせ、塩、コショウで味つけ。おろしニンニク少々も加え混ぜる。この具を素揚げした湯葉シートの上にのせれば出来上がり。 |
|
